Smoothies Καρπουζι
Ειναι καλοκαιρινο , δροσιστικο ,πανευκολο, και πολυ χορταστικο (αν και δεν το περιμενα).
Υλικα
Καρπουζι (το εσωτερικο του μαζι με τα κουκουτσια)
βασιλικο για γαρνιρισμα (προαιρετικα)
Καθαριζουμε το καρπουζι ( καλο θα ειναι να ειναι αρκετα δροσερο) και το βαζουμε σε μουλτι χτυπωντας το καλα μεχρι να πολτοποιηθουν και τα κουκουτσια. Σερβιρουμε σε ποτηρι με λιγο βασιλικο. Ο βασιλικος προεκυψε εκεινη την στιγμη και ταιριαξε πολυ καλα με το καρπουζι.Ειναι ενα ροφημα το οποιο λογο του οτι ειναι απο καρπουζι κατατασσεται στις υψηλοτερες θεσεις αλκαλικοτητας.
Cookies με παγωτο μπανανα - Cookies with banana ice cream.
Ειναι η ιδια συνταγη με το παγωτο μπανανα απλα παιρνουμε δυο μπισκοτα και βαζουμε ενδιαμεσα μια κουταλια παγωτο και πιεζουμε ελαφρα.Εγω χρησιμοποιησα μπισκοτα digestive.Βαζουμε στην προκαταψυξη μεχρι να σερβιρουμε.Κατι ενδιαμεσο μεταξυ ψυγειου και καταψυξης.Την ιδεα αυτη με τα cookies με παγωτο μπανανα την υιοθετησα απο την veggie wedgie.
It's the same recipe with banana ice-cream but we take two biscuits and put intermediate one spoon of ice cream and squeeze it softly. I used digestive biscuits.We put in the pre freezing until we will serve. Something between fridge and freeze.This idea with the cookies i adopted from veggie wedgie.
Μια απ τις πιο ευκολες καλοκαιρινες δημιουργιες.Στην αρχη νομιζα οτι θα υστερει σε γευση και υφη αλλα το αποτελεσμα διεψευσε τα παραπανω.Σε γευση και υφη ειναι ακριβως οπως ενα συμβατικο παγωτο.Αξιζει να το δοκιμασετε.
One of the most easiest summer creations.In the beginning i thought it would lack of taste and texture but the result refuted the above.In taste and texture is exactly the same with a conventional ice cream.It's worth to try it.
-Συστατικα - Ingredients
Μπανανες - Bananas
Ακριβως.Μονο μπανανες.Τις ξεφλουδιζουμε και τις τοποθετουμε στην καταψυξη σε ενα σακουλακι.Τις αφηνουμε μεχρι να παγωσουν.Επειτα τις βγαζουμε απο την καταψυξη και τις πολτοποιουμε σε ενα δυνατο μιξερ.Χτυπαμε εως οτου δουμε οτι εχουν πολτοποιηθει ολα τα κομματια.Σερβιρουμε αμεσως γιατι λιωνει πολυ γρηγορα.Εγω βαζω τα μπολακια σερβιρισματος για μιση ωρα στην καταψυξη για να ειναι παγωμενα.Απο πανω μπορει ο καθενας να βαλει οτι νομιζει οτι ταιριαζει καλυτερα και οτι εχει στην διαθεση του. Εγω εβαλα μαρμελαδα κορομηλο( την οποια ειχα φτιαξει ο ιδιος με κορομηλα απο τον κηπο του πατερα μου :P ) Μπορειτε να βαλετε τριμμενους ξηρους καρπους,ειτε χαρουπαλευρο ειτε καποιο σιροπι.Ακομη και τριμμενο μπισκοτο η σπορους κακαο.
Την δροσια του να χετε που λενε χαχαχα.. :)))))
Exactly. Only bananas.We peel them and put in the freezing in a small bag.We leave them until they freeze. Then we take them out from the freeze and we mash them in a strong mixer.We beat until we see that all of the pieces has mashed. Serve immediately because it melts too fast.I put the bowls in the freezing too for half an hour to be cold. For garnish you can put anything that he thinks will have a good taste or better anything he has available.I put damson's jam( which i made it myself from damson from my father's garden :P )
You can put also grated nuts,either carob flour either sirup. Even and grated biscuits or cacao beans.
To have his coolness as we say in Greece.ahhaah or better as i see the translation.. the collness of having. :))))))))
Το καλοκαιρι εχει μπει για τα καλα και επειδη την περισσοτερη ωρα επιβαλεται να ειμαστε στην θαλασσα χρειαζομαστε γρηγορα φαγητα.Αυτη η συνταγη γινεται σε 30' λεπτα.Καλοκαιρινα υλικα και αρωματα.
Υλικα
500γρ Φαρφαλες ολικης
3 κολοκυθια
3 καλαμποκια
λιγο βασιλικο
Βραζουμε τις φαρφαλες σε αλατισμενο νερο.Μολις ειναι στο σημειο al-dente τις σουρωνουμε και ριχνουμε λιγο ελαιολαδο.Οση ωρα βραζουν κοβουμε το κολοκυθι ζουλιεν.Για να μην βαλουμε και τα σπορια του θελει κοψιμο με ενα συγκεκριμενο τροπο.Οπως ειναι ολοκληρο το κολοκυθι το κοβουμε κατα μηκος απο την μια πλευρα του.Δημιουργουμε 4 πλευρες και πεταμε το κεντρικο που θα μεινει(τα σπορια δηλαδη). Τις 4 πλευρες που κοψαμε θα τις κοψουμε μακροστενα λεπτα κομματια-ζουλιεν.Επειτα παιρνουμε το καλαμποκι και με ενα μαχαιρι κοβουμε κατα μηκος ωστε να φυγουν οι σποροι του καλαμποκιου και να πεταξουμε το κοτσανι.Σωταρουμε με λιγο ελαιολαδο (προεραιτικα λιγο σκορδο) εως οτου μαλακωσει λιγο το κολοκυθι.Αν δεν χωρανε ανετα στο σκευος που εχετε τα σωταρετε ξεχωριστα.Πρωτα το κολοκυθι και μετα το καλαμποκι.Μολις ειναι ετοιμα τα ριχνουμε μεσα στην κατσαρολα με τις φαρφαλες, προσθετουμε λιγο ψιλοκομμενο βασιλικο και ανακατευουμε πολυ καλα προσεκτικα ομως για να μην χαλασουμε το σχημα απο τις φαρφαλες.
Καλη ορεξη :)))))))))))) και καλο καλοκαιρι ! ! ! ! ! !
Αλλο ενα πιατο γρηγορο και καλοκαιρινο και εννοειτε παλι εδω υπαρχει το κολοκυθι.Και αυτη η συνταγη εγινε μετα απο μια βουτια και οπως παντα μετα την θαλασσα εχουμε αρκετη ορεξη.
Υλικα
500γρ Basmati
3 κολοκυθια
1 κρεμμυδι
κουρκουμα
σταφιδες(προαιρετικα)
1 πακετο πλευρωτους
Ξεκιναμε πρωτα με το μαριναρισμα των πλευρωτους.Κοβουμε τα κοτσανια τους και αν ειναι πολυ μεγαλο καποιο το κοβουμε σε μικροτερα κομματια.Τα βαζουμε σε ενα σκευος και τα αλατοπιπερονουμε και ριχνουμε και ελαιολαδο.Ανακατευουμε καλα και τα αφηνουμε στην ακρη.Παμε στο ρυζι .Κοβουμε το κολοκυθι οπως και στις φαρφαλες ωστε να πεταξουμε τα σπορια του κολοκυθιου.Το κοβουμε η ζουλιεν η σε κυβακια.Ψιλοκοβουμε και το κρεμμυδι πολυ καλα.Σωταρουμε το κρεμμυδι με το κολκυθι σε λιγο ελαιολαδο( αν βαλουμε και σταφιδες τις βαζουμε και αυτες μαζι). Μολις μαλακωσουν και παρουν λιγο χρωμα προσθετουμε και το μπασματι.Τα σωταρουμε ολα μαζι εως οτου δουμε οτι και το μπασματι αρχισε να ξανθαινει πολυ λιγο.Προσθετουμε 1κιλο νερο.Οατν δεν θελουμε να σουρωσουμε το ρυζι και το φτιαχνουεμ τηγανητο βαζουμε παντα ενα μερος ρυζι και 2 μερη νερο.Αφου προσθεσουμε το νερο αλατοπιπερωνουμε ριχνουμε και το κουρκουμα και μολις παρει βραση χαμηλωνουμε στο μισο και σκεπαζουμε.Το αφηνουμε για 8 με 10 λεπτα και το ελγχουμε.Μολις φυγουν τα υγρα ελεγχουμε ο ρυζι αν θελουμε βρασει και αλλο και προσθετουμε πολυ λιο νερο ακομη.Κατι το οποιο ποτε δεν μου εχει χρειαστει να κανω.Κατεβαζουμε απο την φωτια και το αφηνουμε σκεπασμενο για 3 λεπτα ακομη.Σερβιρουμε αμεσως.Την ωρα που θα ριξουμε το νερο στο ρυζι ξεκιναμε τα μανιταρια.Βαζουμε ενα αντικολλητικο σκευος να καψει χωρις λαδι.Προσθετουμε τα πλευρωτους και σωταρουμε μερι να παρουν χρωμα και να μαλακωσουν.Προσθετουμε και μια σκελιδα σκορδο ολοκληρη για αρωμα αν θελουμε.Σε 8 λεπτα περιπου ειναι ετοιμα.
Καλη ορεξη :)))))
Τελευταια εχω συχνη επαφη με την Ιρακινη κουζινα.Δοκιμασα μια σουπα με πορτοκαλι φακες και εβαλα την δικη μου νοτα στην συνταγη.
Lately i have an often contact with cuisine from Iraq. I've tasted a soup with orange lentils and i put my touch in it.
Συστατικα - Ingredients
250γρ πορτοκαλι φακες - 250g orange lentils
1 κρεμμυδι - 1 onion
2 καροτα - 2 carrots
2 κ.γ. καρρυ η κουρκουμα 2 tsp carry or turmeric
1 κομματι ριζας τζιντζερ 5 εκατοστων περιπου - 1 pice of ginger root about 5cm
Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το τζιντζερ. Τριβουμε το καροτο. Τα σωταρουμε ολα μαζι με λιγο ελαιολαδο για περιπου 5'.Επειτα προσθετουμε τις φακες και νερο μεχρι να τις σκεπασουμε.Εδω δεν δινω συγκεκριμενη ποσοτητα νερου γιατι ειναι κατι σαν το ριζοτο.Προσθετεις λιγο λιγο μεχρι να ερθει εκει που το θελεις.Οι πορτοκαλι φακες αν τις αφησεις να βρασουν παραπανω λιωνουν και γινονται σαν κρεμα κατι το οποιο το προτιμω.Επιστροφη στην εκτελεση.Προσθετουμε το νερο και βαζουμε και το καρρυ η τον κουρκουμα.Μολις παρει βραση χαμηλωνουμε σε μετρια θερμοκρασια.Συνεχιζουμε τον βρασμο μεχρι εκει που θελουμε οπως ειπα πριν.Κατεβαζουμε απο την φωτια και προσθετουμε αλατι πιπερι και λιγο ελαιολαδο.Στο σερβιρισμα μπορουμε να προσθεσουμε και λιγο τριμμενο τζιντζερ απο πανω απο το πιατο.
We chop the onion and ginger. Grate the carrot.We cook them with olive oil for about 5'. Then add the lentils and water until it covers them.In this recipe i don't give a certain quantity of water because it's like risotto. You add more and more by controlling the boil until it comes where you prefer it. Orange lentils if you over-boiled them they will be as cream something i prefer most. Back to the recipe.We add the water and the carry or turmeric. When it will boil we law the heat in the middle. Keep on boiling and stop whenever we want to.It depends if we want to be normal or cream. Remove from the heat and add salt pepper and a little bit of olive oil. In serving we can add some grated fresh ginger on the top.
